Der erste Teil des berühmten Rumpelstielzchen-Zitates trifft besonders
auf Franken zu, da sich hier neben der größten Brauereidichte auch
die größte Bäckereidichte der Welt findet. Der Vollständigkeit halber
sei erwähnt, dass der Superlativ auch auf die Metzger und Schnapsbrenner
zutrifft. Gigantisch ist insbesondere die Vielfalt an Brot- und
Brötchensorten, die man hier gar nicht aufzuzählen vermag... |
Klassisches Highlight in der Kulmbacher Gegend,
besonders im Unterland, sind die Knieküchle/Ausgezogenen/
Hutkrapfen. Diese vor allem um die jeweilige
Kirchweihzeit beliebte Form des Krapfens zogen
die Bäcker früher über ihr Knie, weswegen sich in
der Mitte eines dickeren Hefeteigrandes ein bis zu
10 Zentimeter hoher Hut aus hauchdünnem Teig erhebt
- und den lieben die Genießer! Die Variante in
katholischen Gegenden ist übrigens deutlich größer
als in den evangelischen Gebieten. |
