Für viele verbindet sich der fränkische Karpfen mit dem Protagonisten
aus dem Aischgrund, doch gerade im Kulmbacher
Oberland, das arm an gutem Weide- und Ackerland
ist, hat sich eine umfangreiche Tradition in der Fischzucht
entwickelt und bis heute gehalten... |
Überall an den Straßen
rund um Marktleugast,
Marktschorgast und das
restliche Oberland reiht
sich Fischteich an Fischteich
und es gibt ein hervorragendes
Angebot
an feinen Fischgerichten.
Beim Karpfen dürfte wohl
die gebackene Variante
am beliebtesten sein, die in
unterschiedlichsten Zubereitungsarten,
zum Beispiel
auch als Pfeffer- oder Bierkarpfen,
angeboten wird.
Doch auch „blau“, also im
Essigsud, mundet der Fisch,
der in der Regel als Hälfte
serviert wird, bestens. |
